井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。

 

   杀青：每锅投鲜叶特级为0.25公斤，一级为0.5公斤，锅温为140～160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。

 

   初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。

 

   再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为120℃，时间极短。

 

   复揉：使茶条进一步揉紧即可。

 

   搓条、搓团和提毫：均在锅中进行。

 

   待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙。

 

   烘焙：用烘笼，烘温70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。

 

   井冈翠绿的品质特点是，外形条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫;香气鲜嫩;汤色清澈明亮;滋味甘醇;叶底完整嫩绿明亮。该茶放入杯中冲泡，芽叶吸水散开，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽叶散开更大，又如兰花朵朵在水中盛开，栩栩如生，给人以一种美的享受。