茶友“遥远”向懂茶帝提问：

我这款文山包种茶（见下图），品质如何？产自坪林文山包种2016春茶，茶汤是洗茶后第一泡，95℃水温，15秒出水的。

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懂茶帝、台湾一级茶叶品评师卓静芬回答：

这款茶茶汤颜色是标准的，是包种茶的发酵程度。包种茶注重香气，这款茶应该不错，只是不耐泡；鲜度够，叶底完整度不太足。是好茶，但不算太顶级。

关于包种茶

包种茶，盛产于台湾北部，与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶。由福建泉州府安溪县人王义程氏所创制，茶叶四两包成长方形之四方包，以防茶香外溢，包外盖上茶名及行号印章，所以称之为“包种”。

 

包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。包种茶最注重香气，香气越浓郁质量越高级，具有香、浓、醇、韵、美的特色。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。

 

台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的品质最优、香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷。