随处可见的茶膳台

茶，起源于中国。在唐朝以前人们就将饮茶作为一种修性之道，看似简单的一小杯茶更是分出了洗茶、冲泡、封壶、分杯、分壶、奉茶、闻香、品茗。从茶的发明的几千年以来，茶就和国人一直有着千丝万缕的联系。

 

茶中文化深

千里不同风，百里不同俗。中国各地特有的茶大不相同，地域性的文化背景也各不相同，有一道传承悠久且融入了地方特色茶，还归属于潮汕的柚茶，同时也是潮汕人历代传承下一代的本领之一。

 

好茶经久泡

《本草纲目》中记载柚子可祛寒、化痰、清肠火，普洱则可抗衰老、抗癌、降血糖，对人体恢复有很好的疗效。两者合一，则可以保持营养价值与药效的作用。

 

柚茶又称作八仙茶、成功茶。选柚的关键不能太生或太熟，且要皮厚。将肉挖出与发酵好的熟普洱茶混合，填充到果皮后制型，还需用木炭烘培二十天才成。

制成后，还需再放置四年制作才能饮用。柚茶与空气不断的接触而产生作用，随着时间一点点风干，这样的茶才令人觉得是鲜活的，正因为如此复杂而独特的工艺，造就了柚茶独特口感。

 

制茶人说有记忆开始就喝过这味茶，至今制作步骤和味道依然没变，是因为每当变化时，人们依然遵循老祖宗传下来的古法制作柚茶。对他们而言，早已成为他们生活里的一部分。

从一杯茶的背后，可以看到种茶、收茶、烘培、风干的每个环节，只需三个细节便可分辨出一杯柚茶的好坏。

 

【 观 · 汤色透亮 】

观茶。一杯好的柚茶的关键是要汤色透亮。因为这样的柚茶往往是制作工艺优良、保存完好、茶多酚等物质丰富、水温适宜和冲泡方法得当而来。

 

【 闻 · 气无异味 】

闻茶。除了有柚茶中柚子和普洱的芳香外，还需要无异味、怪味。异味是指生产储存过程中吸收了其他物品的气味；怪味是茶的霉味，或储存不当造成的霉菌味。

 

【 饮 · 茶必味涩 】

饮茶。一杯茶，无论如何制作都会有苦涩的味道，因为苦涩是茶的本性，关键是能否快速散去。在柚子和普洱的中和之下，能很快将苦涩变为喉间的甘甜。

茶是神农尝百草而得之，先为药用，经过改进，去粗取精，才最终形成了茶。直到今天，茶除了养生的功效，更成为了中国超越物质的一个文化符号。

柚茶的出现，是中国人对茶有一种根深蒂固的依赖和嗜好。中国是茶的发源地，这杯茶好不好，中国人才能说得清。