对于老茶，我喝得往往更加小心翼翼，那种心情可能是这样的：对于那经历了许多事情、儒雅温润的老人，我渴望与他们交流、从他们的身上寻到一些东西，却又害怕自己的毛毛躁躁与无知与之不符。

所以，我喝的老茶并不多，但是内心对老茶总是有些渴望的。何况普洱茶具备越陈越香的特点，一个“老”字所具备的吸引力却也是不小的，以至于我拿到2007年八角亭0432时，心中稍有小喜。

存放近10年的茶，包装微微有些显旧了，不过倒也十分符合那个年代的包装风格，很简单，几乎是产品相关信息，不像现在的包装形形色色、五彩斑斓。

包装背面也没有什么贴签一类的东西，所以到是很轻易地就拆开了。包装一开，茶饼陈香浓郁，不得不感叹，若非“老茶”，怎会有如此纯正的陈香？

看了一下茶饼，饼边稍微松散了、但并没有脱落；茶饼压制得很紧实，条索清晰墨润，部分芽叶微金黄。

 

取茶8.5克，玻璃盖碗高温水冲泡：

洗茶1遍出汤，汤色透亮，公道杯底陈香浓郁。

第1泡：快速出汤，汤色橙黄透亮；入口，汤质醇厚，陈香显，有苦感。

第2泡：茶汤入口，显苦，舌面及两颊微微有涩感，但是化得很快，汤感稠厚度很好。

第3泡：快速出汤，汤色依旧很漂亮，微微金黄，很透亮；茶汤入口，显苦涩，苦多于涩，稠厚度增加，这一泡开始有回甘。

第5泡：茶汤入口，滋味厚重，苦稍微降低、涩依旧，口感协调了许多，回甘更加强烈持久。

第7泡：汤色稍微变浅、但依旧透亮，茶汤入口，质感醇厚，苦涩均下降，回甘持久不绝。

第9泡：汤色明透，滋味浓烈醇厚，依旧有些许苦涩感，汤感依旧很好、回甘绵长。

大约12泡左右，茶汤微微出水味，又喝了2泡，回甘依旧持续，没再继续。看了一下叶底，微微有些碎，柔韧度倒是很好。

关于老茶，到底需要多少年才能够称得上“老”，至今无定论，所以对此倒也不必过于苛刻，纵然有人觉得非得有个十年二十年甚至更久才可称为老茶，但是如若我们觉得那七年八年的茶便可称为老茶又有何不可？老茶是个概念，更是我们心中的一款好茶，就像这八角亭2007年0432，在我心中，它俨然是一款不错的“老茶”了。