那是因为一般来说普洱熟茶的新茶味道冻好，新茶喝起来会有一种堆味儿，一般要放几年再喝，但是好的老茶头喝起来完全没有这种新味道，感觉就像是放了好几年一样，所以叫老茶头。

 

老茶头产生的原理是什么?

老茶头是熟茶在发酵过程中，因为高温作用自然结块形成的，熟茶的加工是一个高温高湿的长期过程，期间要不停的翻动，把茶叶中粘稠的物质给挤压出来了，这就是果胶，果胶粘性比较大，所以把茶叶粘成了块。一般在发酵完全以后，会把这些成块的茶用手掰开，但是实在是掰开不了的就是老茶头了。

普洱茶老茶头有什么特点？

因为果胶含量高，老茶头一般是耐泡，茶汤的糯性好，口感醇厚。叶底一般是红褐色，茶汤红亮。

 

老茶头要怎么冲泡？

不同的茶有不同的冲泡技巧，比如曼脂老茶头就是属于越泡越好喝的，可以多冲几泡，水温要开，用量比一般的普洱熟茶要多一些。一开始泡10秒出汤，然后慢慢延长，最后可以达到30秒一泡。

大部分的老茶头是不会散开的，就算是泡了30多泡也是一样。

 

老茶头可以煮

透明玻璃壶煮泡：听着噗噗的水声，嗅着淡淡的茶香随着水蒸气蒸腾，看着茶头在玻璃壶中翻滚至红浓透亮的汤色，即可出汤；

咖啡机蒸泡法：用蒸汽水慢慢淋过茶头，茶和水彻底分离，汤色更为纯净、透亮，茶物质浸出更加彻底，滋味更加纯厚。