普洱定义

普洱因有独特的保键功效与口感受到众人喜爱，然而普洱又有不负众望的感觉，它拥有很多如防癌、降血脂、美容、抗衰老等独 特的功效;而浓郁的茶汤、醇厚的滋味也 是人们喜爱的;品普洱就如细细品味人生 一样，能感觉到其中的酸甜苦辣。而普洱茶必须具备五大条件，下面去详细看 一下。

 

(1)、普洱茶的产地只能是云南境內的一定区域。排除了云南省以外的其它省份 生产的所谓的“普洱茶”。这规定，保护 了普洱茶的原产地，使普洱茶成为地方性特产。结合普洱茶生产历史和云南茶 区分布看，普洱茶权威定义里所指的“一定区域”，应该是云南省的版纳、 思茅、临沧、保山等大叶种茶树分布地 区，即澜沧江中游一线。

 

(2)、制作普洱茶的茶树品种只能是云南大叶种。排斥了云南大叶种以外的其它 品种(包含生长在云南的中、小叶茶树品 种)。就是说：采用中、小叶种茶青原料加工的类似的产品(即使产地在云南)， 亦不属于“普洱茶”的范畴。

 

(3)、普洱茶的原料只能是“晒青毛茶”。 就是说，采用晒青毛茶以外的白茶(全萎 调茶)烘青、炒青等绿茶或“茶胚”制成的产品，不属于真正意义上的“普洱茶”。

 

(4)、必须经过一定程度的发酵。换句话说，未经“陈化”、“熟化”(云南本地称“发 汗”)或“发酵”处理的新鲜晒青毛茶，不是严格意义上的普洱茶。

 

(5)、茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。“水浸出物”是茶叶浸泡后，溶 解在茶水里的各种物质的总称，其含量高低,是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标，也是保护 普洱茶原产地的限制性规定。真正采用云南大叶种茶树鲜叶加工出来的普洱 茶，不论“生茶”或“熟茶”茶汤的水浸出 物含量大多能达到或超过38%;而采用 中、小叶种茶树加工或混杂有中、小叶种茶叶的假冒普洱茶，水浸物含量就很 难达到38%，这在“普洱熟茶”上尤为明显。