在“朱鹮故乡”洋县，出产一种与“白生生”的大米截然不同的“黑黝黝”的大米，这就是驰名中外的黑米。

黑米的外皮是漆黑的，内芯却是雪白的，这种米古称“粳谷奴”，富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有明目活血、滋阴补肾、健脾益肝的功效。

据说，黑米也是西汉张骞在其故乡的湑水河畔发现的。自汉武帝以来，历代帝王都将黑米列为贡品，供自己享用。清光绪二十六年（1900年），慈禧太后和光绪皇帝为躲八国联军之患，逃到西安。到了西安后，慈禧仍不忘黑米的诱人滋味，亲自下旨令汉中知府不断进贡。

 

黑米质地细密而坚硬，一般用来煮粥。煮成的粥晶莹透亮，呈深紫色。如果再加上红枣、花生米、核桃仁、角麻、冰糖等与黑米同煮，就成为难得的滋补品“八宝黑米粥”。在陕西，“黑米粥”已被列为招待外宾的风味食品。凡品尝过的外宾，无不交口称赞。有不少外宾不相信世界上有黑米，当拿出黑米的实物后，他们仍半信半疑，甚至还有人用手搓、用水洗，企图证明黑米绝非天然。结果，常常惹得大家哄堂大笑，为宴会增添了欢快的气氛。                   

 

过清洗，烘炒，提香等工序制成的黑米茶，保持了黑米核心营养花青素，增强了黑米功效。花青素是一种水溶性色素，存在于紫色或黑色的植物组织中，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素也是一种自由基清除剂，它能和蛋白质结合防止过氧化，对细胞进行保护。

黑米茶虽然被称为茶，但并不含茶多酚咖啡碱等刺激物，不用担心影响睡眠，也不象多数花草代用茶以苦为甜。黑米茶茶味平和，柔顺厚滑，皮实耐泡，绝不会和肠胃闹别扭。

 

黑米茶泡法简单方便，无论居家办公还是出外旅行，老少皆宜，冷热皆宜，也可添加糖和果仁调饮，取用随意。作为一种时尚，黑米茶被广泛用作餐前茶，似酒一样的汤色颇能为食客助兴，同时，餐前饮汤也是一种新的健康生活方式。冲泡黑米茶，一般按照1:10的比例，开水浸泡三分钟即可。茶色清凉，酒红如琥珀，顺滑如米汤。

黑米茶并不容易被泡烂，泡过的黑米，可以直接入口咀嚼，也可以打糊食用，完全没有浪费哦！