茯砖茶之所以能够减肥，小编认为主要有以下几个方面的作用：

1

“金花”菌本身具有降脂减肥作用

“金花”即冠突散囊菌，它是一种不溶于水的益生真菌，但有研究发现用乙醇提取的金花孢子粉提取物中有较多的黄酮和多酚，有较好的降脂减肥效果[1]。

 

2

“金花”在茯砖茶上产生具有降脂减肥作用的代谢产物

茯砖茶所用原料较粗老，“金花”菌在茶坯上生长繁殖的同时，会分泌淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等，这些酶有利于降低人体内脂肪的堆积。有研究发现，黑茶发酵液有利于淀粉和蛋白质的消化吸收，同时抑制脂肪的分解吸收。

 

3

“金花”等微生物的生长会促使茯砖茶内含物质的转化，改善茯砖茶品质，增强其降脂减肥功效

如“金花”等微生物的生长可以使酚类物质转化为具有降脂减肥作用的茶黄素等，同时也有效的改善了茶汤滋味；

 

从茯砖茶中分离出来的茯茶素a和茯茶素b具有明显的降脂减肥作用[2]；

茯砖茶中的儿茶素和咖啡因等会影响交感神经系统活性，通过增加机体能量耗散而起降脂减肥作用。