“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”——和别的茶求“新”不同，普洱的好，恰是一个“陈”字。而“广东三宝”之首——新会陈皮，则更是有着“千年人参，百年陈皮”的美誉，一个“陈”字，道尽其妙。二“陈”相遇，碰撞交融，又会生发出怎样的醇厚甘香？

 

佳皮可陈劣柑不可

初识柑普茶，是在一个初春的上午，几个朋友闲坐，席间有人掏出一枚深褐色几近乌黑的“果子”，请大家品评。定睛细看，外观类陈皮，只是，不曾如此见过带瓤的陈皮。正狐疑处，友人揭开果实的盖，谜底揭开——是压得密密实实的黑茶普洱！

 

掏出少许普洱，再将外壳的陈皮也掰下少许，混在一起，用开水泡过，不用洗茶直接倒入杯中，先观其色，褐红杂黄，温润明亮；再闻其香，酽香中隐约有陈皮的清香；再倒一杯，饮一口顿觉醇厚绵长，待细琢磨，又于喉间回甘，神清气顺。

 

仔细打听，友人不免得意：“这可是国家地理标志保护产品制出来的茶，只有我们新会有。”国家地理标志保护产品？这个概念新鲜。好奇一查，原来是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准方能以地理名称命名的产品。

 

友人是地道的广东新会人，他口中的国家地理标志保护产品，自然是“广东第一宝”——新会陈皮。

陈皮本为橘类果实的成熟果皮。每年10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，经阴干或通风干燥而成，有理气、健脾、燥湿、化痰之特效。陈皮产地众多，多生于长江以南。新会除母亲河潭江，东有西江支流汇入，南有银州湖，三水交汇，汲取了营养如此丰富的灌溉用水，新会的茶枝柑皮自是药效尤佳。

 

不仅历史上被定为贡品，清代大医师叶天开所开的中药“二陈汤”，也要特别注明“新会皮”，可谓美玉可琢，顽石不可也；佳皮可陈，劣柑不可也。

有意思的是，即使将新会柑移植到外地，其陈皮形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，药用与调味效果还是大大不如。可见国家地理标志保护产品这一称号，绝对名副其实。