茶毫与干茶外形介绍如下：

 

   茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。

 

   工夫红茶、烘青、白茶以及许多名茶，都要求显毫。如高级祁红、滇红以金毫显露；黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等以白毫显露；君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等以黄金毫显露；白毫银针、白牡丹等以银毫显露而著称。

 

   台湾名茶冻顶乌龙，高级者则多毫。福建乌龙茶一般不露毫，但用毛蟹品种制成的乌龙茶也显毫，品质亦佳。

 

   干茶毫的颜色与制茶过程中内含物的变化有很大的关系。

 

   绿茶中的茶多酚绝大部分未被氧化，未氧化的茶多酚是无色的。因此，幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色，如碧螺春等名茶就是如此。

 

   而红茶就不同，茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素。因此幼嫩芽叶制成的红茶，芽叶上的茸毛呈金黄色，如高级祁门红茶等就富有金黄毫。