六大茶类里，白茶应算是一款“高冷”茶。它的高冷表现咋三个方面，下面就跟着小编一起来看看吧！

 

　　1、茶鲜叶满披白色银毫，有“绿妆素裹”之美感，小编想到了冬天的皑皑白雪。

 

　　2、制作工艺简单，老工艺的白茶制作只要两个步骤，相较于其他茶类，很有点霸道总裁的气质。

 

　　3、白茶茶性清凉，是一款凉性茶。

 

　　小编从它的制作工艺着手来说明白茶的“高冷”调调。

 

　　制作工艺：萎凋→烘干

 

　　萎凋：把采下的新鲜茶叶摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋，晾晒至七八成干方可。因为白茶的的制作工艺只有萎凋和烘干，所以萎凋程度成为了白茶制作最为关键的步骤，在萎凋失水的过程中茶叶化学物质自动氧化，形成香气清鲜、滋味纯爽，汤色杏黄或浅橙黄的品质特色。

 

　　烘干：干燥方法对白茶品质有明显影响，风干和晒干可使白茶表面的茶毫发白银亮，外形秀美。但这就使茶叶香气低沉且带青草气；而烘干的白茶，香气高昂，茶汤甘甜，不过美中不足的是茶毫的颜色易变黄。

 

　　小编以前很少听到白茶，但最近几年听到的比较频繁，看来“高冷总裁”也要走亲民路线了。白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，现在很多茶友都喜欢收藏老白茶，老白茶经年陈化，虽然没有新茶外貌好看，但营养价值要高哦。因此不管是品饮还是收藏，白茶都是不二之选。