泡茶可以很复杂，也可以很简单。

复杂时，你需要偶遇一个美好的心情，于是沐浴、焚香、拿出自己最喜欢的茶，选择自己中意的茶具，你拿捏冲泡时间、投茶量，小心冲泡手法，让这杯茶彰显它最大的美，你安安静静地冲泡一杯茶，并虔诚地与人分享。

简单时，我们拿一个矿泉水瓶子，丢一点茶叶，喝下去也感觉简直如美妙无比。

孰是孰非？其实并无是非。

茶只是一种饮料。

它可以是一种饮料与文化的结合体，茶具、环境、投茶量、用水、时间、冲泡技法，甚至你的心情，他们都影响了茶汤的滋味。

而更多时候，我们更加愿意它是一种日常的健康饮品，简简单单品饮。可如此好茶，毕竟不能负它，这时，我们需要一种简单便捷的方法。那这就是今天的主题：泡茶三要素——投茶量、水温、冲泡时间。

投茶量：茶与水的比例

一般绿茶、红茶、普洱等在1:50左右，即5g茶可用250ml水来冲泡；乌龙茶茶水比在1:30左右。如此的比例，是大家琢磨的结果，并无定例，人多时可放些，人少反之。此外，大家还有“细茶粗吃，粗茶细吃”的说法，细嫩的茶内含物少，适量多放，粗老茶适量少放。

水温：泡茶时的水温

一般高级细嫩茶如名优绿茶、细嫩红茶、白茶等，水温最好在80-95度。细嫩的茶叶如西湖龙井、碧螺春、舒城小兰花、祁红等水温大概在85度，而一些白茶如白毫银针、白牡丹，或者大宗的绿茶、红茶，可在90度左右。具体温度大家其实并不会去量，但你不断的比较和感受，同样能够给你带来乐趣。

制作原料相对粗老的茶叶如普洱茶、乌龙茶等，可用100度水冲泡。

泡茶时间：茶与水接触的时间

大部分的红茶、普洱茶、乌龙茶等茶汤析出较快的茶叶，一个常见的冲泡时间是10秒。其中普洱茶、乌龙茶第一泡会涉及到快速洗茶，发挥茶叶香气的过程。

而一些大部分绿茶、以及白茶，往往会涉及到茶叶浸润的过程，一般茶叶浸润后，大概冲泡30秒，味道较佳。

此外，一般泡茶还会有冲泡次数越多，冲泡时间越长的原则，且尤以乌龙茶为甚。因为后面冲泡茶汤会变淡，所以要适当延长冲泡时间，获得相对一致口感。

如上，就是泡茶最最核心的三个问题。因为很难具体到某种茶，所以多少有些一刀切，具体时间大家可自行拿捏。此外，泡茶用具对茶叶滋味影响也较大，大家不妨根据条件，使用盖碗或者是飘逸杯，这两大茶具适应范围广，简单实用。实在没办法，你不妨准备两支杯子，时间到了，左杯子倒右杯子，也是一种选择。

我们想把喝茶简单化，可看起来可能依然有些复杂。你说，这样喝复杂么？