天气闷热，取多年陈大红袍品饮，发汗除湿热、解烦闷。

每一次遇见一款老茶、或听深爱茶的友小心翼翼的请出自己珍藏多年的老茶，品尝诉说时，他们每人所表现出来的那份虔诚，那份几乎要湿润眼睛的回忆，大多不是在谈茶，而是在谈日子、曾经的岁月，酸甜苦辣。。。

茶，是让我们很多过往的许许多多的断点，衔接串连上的那根线或载体。

就像我们人人都喜欢自拍、留存照片一样，并不是为了给谁看或秀或展示，只是，时间过得久，有时候连自己也被自己骗了，记录下来一帧帧的片断，好在，未来有回忆，有见证，这才是最真实的！

 

对于岩茶，特别是大红袍，无论你是新茶友还是老茶鬼，如果有幸你能喝到纯种大红袍，再加上制作精良，那美妙的体验真只有用“岩骨花香”四字概括。可惜现如今我们一般喝到的大红袍都是拼配大红袍。

大红袍分为：纯种大红袍（以九龙窠岩上的茶树为母本，2005年起已经禁止采摘）及拼配大红袍（由几种韵味相近岩茶按一定比例混合精制而成）。估计痴岩茶友皆会喜欢品饮纯种大红袍，可惜因其产量稀少及价格昂贵极少喝到，而拼配大红袍如果制作优良，品质口感一样优美难忘。

纯种大红袍采摘时间为每年五月中旬，中开面3-4叶开采，萎凋适度以顶上两叶失去光泽为准，摇青以三红七绿为界，香气明显红边适中即可杀青，以足火均匀焙火保持茶业原味，精制成品带桂花香或粽叶香，品种特征明显。

 

茶本无好坏之分，有的是你我的分别心，关键是你喜欢不喜欢这泡茶。茶只要觉得好喝就行，不用刻意去懂，不懂茶并不影响一个人体验茶带给他的乐趣。所以选对一款适合你口感的茶，才是喝茶之道。

品茶即品心，茶叶之所以有文化，是以为品者用心！岩茶必须用一百度水冲泡，水是茶之母，只有用十分水才可以冲泡出十分茶。

冲泡岩茶前须温杯烫盏，既是卫生更为提高杯子温度，建议前三道茶不要闻杯盖香（此做法是让茶香尽量融入茶汤，慢品更有滋味！），倒出茶汤后要闭合茶盖，避免温度降低。

客人可以引导闻各自杯底香（喝尽杯中茶后，以前三指抓紧杯口重甩三下茶杯后闻香，此时茶汤已经均匀附在杯里且是冷杯闻香最适宜）。

 

闻其香，品其味，品一杯茶分三口，第一口小酌，体会茶汤醇厚，第二口卷舌微吸，舌中是味蕾甜处两边是苦涩处，体会茶汤甘甜，最后让半杯茶汤在满口充分接触后一饮而尽，体会茶汤煞口，犹如针扎舌头牙龈牙缝，喉咙处回甘，茶香扑鼻。

第一道茶座杯时间以5秒为宜（座杯就是指浸泡茶叶时间）出汤后因个人口感决定下一道茶座杯时间（个人建议增加2秒，三道后适量再长点，越往后座杯时间越长，以茶汤不出水味为准）。

 

正岩岩茶以“香清甘活”概述，七道有余香且每道茶汤香气都略有不同，除了岩韵，香气的变化，从开始的花果香，到品种香，到五谷香，到最后的木质香以及兰花香（有茶友说奶香）。从一泡茶中品味到多种香味，找到许多日常生活中熟悉的味道，亦是一种武夷岩茶迷人之处。

 

对于陈年老茶，时光把她由苦涩变成甘香，喝在嘴里不仅是口感的舒爽，更让人感叹岁月的魅力，从轻浮到深沉，从干瘪到丰盈，从紧缩到从容，一切都在时光里，一步一步地散发出生命的芬芳。也更多的是人的精神内心世界的浓缩。

那陈香琥珀色的老茶之中，享受那岁月沉淀般的心境，领悟人生岁月的那份感动。喝到的是时间的韵，记忆里的味道。。。