茶叶在保存的时候，尽量使用紫砂保存，并且要求透气性佳，氧化不至于太快，且能保香气，可调节温湿度，能隔绝灰尘与昆虫动物等。保存茶叶需要注意各个方面的因素，以避免保存不当造成茶叶陈化。

 

　　茶叶陈化会被以下的因素所影响：

 

　　温度：

 

　　茶品长时间存放于摄氏26度以下，80％以下但不通风的环境，是目前许多茶仓所使用的方法，虽然所耗费时间较长，但此法较能保持茶性，控制得当不容易产生劣变现象。内外较均匀密布，便于往后茶品的陈化，茶叶的茶性也较能保持完整。

 

　　通风：

 

　　除了温湿度以外，通风与否对茶品的影响相当大。如果茶品本身干燥度不足，新制茶的茶品，如果通风性差，将导致茶品从内部产生霉菌，先不论所产生的菌类是否为有益菌，很明确的已经知道产生另一种截然不同的储存环境。通风度也是影响茶品的一个关键因素。

 

　　压力：

 

　　当储存量大到需要以纸箱叠放，在翻仓时将最底下茶品取出置于通风处后发现，可能因为压力的关系，茶品呈现香气内聚而茶面较快速出现点状出油的情形。