西尾抹茶，产于日本西尾市。

 

西尾市，位于流经日本中部地区爱知县中央的矢作川流域最南端。这个地区从13世纪开始栽种茶树，到日本明治时代，从京都宇治传来抹茶的制法，才开始正式展开抹茶的生产。现已成为日本知名的高级抹茶产地。

 

西尾市碾茶（抹茶的制作原料）的生产量，在日本也是首屈一指。此地采用独特的被覆栽培法让茶树生长，即在茶树长出新芽的20天前用寒冷纱覆盖茶园，这样能长出柔嫩的新芽，茶叶会有柔和的香味。

 

目前，日本的采茶作业一般用机械进行，西尾抹茶却至今实行传统的手采方式，以完成上等的抹茶。