茶百科之高末
“高末”又叫“高碎”，是比较高级的茶叶末儿。其实，各类茶都可以做高末，但是通常在老北京一般特指茉莉花茶。
“高末”虽说难登大雅之堂，但茶仍然是好茶，都是高等级的茶叶筛选出来再收集拼配的。高末里有细小的芽头，甚至全是茶心和芽头。
在旧时的老北京，茉莉高末是普通民众非常喜爱的茶饮。它虽然失了形，但香味浓郁，价格便宜。
高级的高末儿，是高档花茶的精华。
对于高末，还有个很美的称呼，叫“满天星”。是说茶叶末儿经水一泡，犹如满天星斗，稍后才沉下去。
相关推荐阅读
栏目导航