在对茶叶进行包装时，一定要注意防潮、遮光、阻气。包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味，茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体的功能。

 

　　1、防潮

 

　　茶叶含水量高是引起茶叶变质的主要原因。低水分含量有利于茶叶的储藏，茶叶中的含水量不宜超过9%，长期保存的茶叶不宜超过6%。据实验证明，当茶叶含水量为3%时，在良好的条件下贮藏一年以上，茶叶的质量与新茶相仿。

 

　　2、遮光

 

　　光线是一种热量，能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速茶叶的陈化。因此，在包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。

 

　　3、防氧化

 

　　包装中氧气含量过多胡导致茶叶中的茶儿素、维生素C等物质发生氧化反应变质。因此茶叶在包装中，氧的含量必须有效的控制在1%以下。

 

　　在包装技术上，可采用充气包装法或真空包装法莱减少氧气的存在。真空包装技术是把茶叶装入气密性好的软薄膜包装袋内，包装时排除袋内的空气，造成一定的真空度，再进行密封封口的包装方法；充气包装技术则是在排出空气的同时冲入氮气等惰性气体，目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变，保持其原有的质量。

 

　　4、防高温

 

　　温度是导致茶叶变质的主要因素。温度每提高10度，化学反应的速度可提高3-5倍。茶叶在高温时会发加速内含物质的氧化，导致茶多酚等有效物质迅速减少，品质劣变加快。10-15度时，茶叶色泽减退较慢，色泽效果也能保持尚好；当温度超过25度，茶叶的色泽会变化较快。因此，茶叶适合在低温下贮存。

 

　　5、阻气

 

　　茶叶的香气极易挥发，而其容易受到外界异味的影响，特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味，使茶叶的香味受到影响。