普洱茶的茶叶有多种外形，各种外形不同，又有不同的专业术语，下面就罗列一些：

   １、细嫩 多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。　

   ２、紧细 鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。　

   ３、紧秀 鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。　

   ４、紧结 鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶(二，三叶)条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。　

   ５、紧实 鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。　  

   ６、粗实 原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成，但揉捻充足，尚能卷紧，条索粗大，稍感轻 飘(身骨轻)。若(破口)过多，则称为(粗钝)。(经过切断处理的茶叶，两端显的粗糙而不光滑者，称为（破口）)。　

   ７、粗松 原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘，或称(粗老)。

   ８、壮结 条索壮大而紧结。

   ９、壮实 条索卷紧，饱满而结实。　

   １０、心芽 (芽头，芽尖)尚未发育，展开成茎叶的嫩尖，一般洱毛多，而成白色。　

   １１、显毫 芽叶上的白色洱毛称为(白毫)，芽尖多，而洱毛浓密者，称(显毫)，毫色有金黄，银白，灰白等。　

   １２、身骨 指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。　

   １３、重实 指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。　

   １４、匀整 匀齐，匀称,指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。　

   １５、脱档 茶叶并配不当，形状粗细不整。　

   １６、破口 茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。　

   １７、团块 圆块，圆头,指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。　

   １８、短碎 条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。　

   １９、露筋 叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部称之。　

   ２０、黄头 粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者称之。　

   ２１、碎片 茶叶破碎后，形成的轻薄片。　

   ２２、末 指茶叶被压碎后，形成的粉末。　

   ２３、块片 由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。　

   ２４、单片 未揉捻成形的粗老单片叶子。　

   ２５、红梗 茶梗红变称之。 色泽评语

   ２６、墨绿 深绿泛黑而匀称光润。　

   ２７、翠绿 翠玉色而带光泽。　

   ２８、灰绿 绿中带灰。　

   ２９、铁锈色 深红而暗无光泽。　

   ３０、草绿 叶质粗老，炒菁控制不当，过干，呈现绿草之色泽。　

   ３１、砂绿 如蛙皮绿而油润，优质青茶类的色泽。

   ３２、青褐色 泽青褐带灰光。　

   ３３、鳝皮色 砂绿蜜黄，似鳝鱼皮色，又称鳝皮黄。　

   ３４、蛤蟆背 色叶背起蛙皮状砂粒白点。　

   ３５、光润 色泽鲜明，光滑油润。　

   ３６、枯暗 叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。　

   ３７、花杂 指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。