不同温度，分茶击破，今天小编就给大家说说这句话的意思，下面就一起来看看吧！

 

   高档的名优绿茶，只能用80℃左右的开水冲泡，才使得泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也破坏得较少。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。这就是水温过高，把茶叶“烫熟”了。

 

   君山银针这种嫩度高的黄芽茶，以及君山银针的紧压黄茶，则可以用90-95℃左右的开水来冲泡，且这样嫩度高的茶不宜悬壶高冲，而应沿杯壁缓缓倾入。温度低，则茶叶无法舒展，香气无法发散，温度高则伤其本质，产生涩味影响口感，需要泡茶者仔细把握其间的程度。

 

   黑茶，乌龙，熟普这些原料嫩度不是很高，叶片多较肥，可用100℃的沸水冲泡，且要几泡之后，方可令其完全释放内质。当然原料较新的普洱用90~95℃水冲泡口感更佳。

 

   注意的是：直接将水烧至所需温度即停可是不行的。要等水沸以后，放凉到需要的水温。所谓磨刀不误砍柴功，烧得好水才不负好茶。