不同的白茶萎凋工艺不同，这是今天小编要给大家讲的，下面就要一起来看看吧！

 

   不同的白茶种类，白毫银针、白牡丹、寿眉、所采用的萎凋方式与萎凋时间不同。

 

   白毫银针：通常都采用日光萎凋。萎凋时，茶芽均匀地薄摊于篾箅或水筛上。萎凋总历时48至72小时不等，临场制茶师根据经验，观察气候，茶叶走水情况，茶色变化，茶叶的干度等进行调节。如遇雨天，当天晒不到六、七成干，或当天只晒到六、七成干而第二天遇到雨天，则当晚或第二天应立即用40～50℃文火焙干。风大而天气干燥时，可于室内萎凋至减重30%左右，再用文火慢焙至干。

 

   白牡丹与寿眉：萎凋方式基本相同，以室内加温萎凋为主。近年福鼎茶人采用向萎凋室吹送热风进行鲜叶萎凋方法，室温温度掌握在22～27°，相对湿度掌握在67%～75%，历时25～30小时，鲜叶含水量25%左右……这种向室内吹送热风萎凋的方法制出的白牡丹成品，保持传统风格，品质不亚于自然萎凋的成品，而萎凋历时大大缩短，且不受天气影响。

 

   近年来经过福鼎白茶人不断进行技术革新，室内加温萎凋技术日趋成熟，并研制出采用日光萎凋与热风萎凋相结合的复式萎凋工艺，具有全天候、全程不落地式的清洁化生产、加快生产节拍、不受天气限制并降低劳动强度等特点，与传统手工制作相比，该生产线生产的白茶香气浓郁、品质更佳，更为节能、减耗、环保、省力。