好水来自好水源 史传二十处名水

   既知好茶须有好水配，那究竟哪里出的水才能称得上是“好水”呢？

   关于宜茶之水来源何处，早在陆羽所著的《茶经》中，便曾详加论证。他说：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍濑勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊（降）以前，或潜龙蓄毒于其间。饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人远者，井水取汲多者。”翻译成大白话，陆羽在这里对水的要求，其实首先是要远市井，少污染；重活水，恶死水。故认为山中乳泉、江中清流为佳。而沟谷之中，水流不畅，又在严夏时，有各种毒虫或细菌繁殖，当然不好喝。

   至于究竟哪里的水好、哪儿的水劣，史传陆羽还曾品天下名水，列出前二十名次序：江州庐山康王谷谷帘水第一；常州无锡县惠山石泉第二；蕲州兰溪石下水第三；硖州扇子硖蛤蟆口水第四；苏州虎丘寺石泉第五；江州庐山招贤寺下石桥潭水第六；扬州扬子江中冷水第七；洪州西山瀑布水第八；唐州桐柏县淮水源第九；江州庐山顶龙池水第十；润州丹阳县观音寺井水第十一；扬州大明寺水第十二；汉江金州上流中冷水第十三；归州玉虚洞春溪水第十四；商州武关西洛水第十五；苏州吴淞江水第十六；如州天台西南峰瀑布水第十七；郴州圆泉第十八；严州桐庐江严陵滩水第十九；雪水第二十。