茶人都有存茶的情结。有了时间的参与，茶里每一次未知的变化，都值得我们用更多的耐心来等待。

所以，晒红以一种可以存放的姿态出现时，炙手可热也在所难免吧？

 

什么是晒红茶？

晒红，一种采用日光干燥的红茶。

晒红茶大多采用山头料制作，再加上低苦涩、香甜滑，在古树、山头、生态、越陈越香这些热门概念下，晒红如一匹黑马闯入了云南茶叶市场。

晒红与传统滇红

滇红，从工艺上说，经萎凋、揉捻、发酵、烘干而制成；

晒红，基本工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干。

晒红与传统滇红最大的区别在干燥这一步。也正是因为晒红没有经历高温干燥，茶青内酶的活性部分仍有保留，有一定后续转化的空间。所以才说它突破了红茶的保质期，是一种可以长期存储的红茶，在一定期限内越陈越香。

外形：滇红条索紧实（机器理条）；晒红条索较为粗松（未经理条且多为手工揉捻）；

香气：滇红香气高扬，多为蜜香、焦糖香；晒红香气低沉，清香、蜜香；

滋味：滇红滋味浓强；晒红更为润、甜，耐泡度高。

 

易武老树晒红

市面上大多晒红是临沧、勐海料制成。

如果用甜柔著称的易武原料做一款晒红，会有怎样的表现？

2016年头春易武老树晒红，鲜叶选自50年树龄以上的老树，香不减、柔不减、韵更足，风情万千。不像大多数红茶那么燥、热，清爽、柔和、甜润，花香果香层次丰富，山野气韵十足，暖而不燥，提神养胃。

这款茶可以这么冲泡

在冲泡之前，我们要明确的是，厚滑甜柔香，你取哪一点？知茶性，定审美取向是我们决定一款茶如何冲泡的前提。

这是一款至柔之茶，包容性极强。重泡，厚、回甘；淡饮，甜滑。甚至可清饮，也可调饮。

选器：白瓷盖碗

用水：以纯净水或山泉水(软水)冲泡, 水温为90℃左右

投茶：120ml的盖碗投茶7克

冲泡：第一泡润茶尽量降低水温，前五泡5-10秒即可出汤, 后五泡冲泡时间适当延长