普洱老茶和新茶的差别其实归纳来说就是物质的后期氧化，通俗来讲也就是发酵和陈化。老茶和新茶因为发酵程度的不同，所以在冲泡方法上自然有所不同，下面小编就给茶友一盘点熟茶和生茶在冲泡上有什么不同。一起来看看吧！

 

   生茶

   水温：高温洗茶，高温冲泡。

   器具：老茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。

   如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。

   盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来，如果是试茶，盖碗无疑是最好的选择，且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。

   要点：低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。

 

   熟茶

   水温：高温洗茶，高温冲泡。

   器具：盖碗或者紫砂壶。对于老熟茶冲泡，使用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。

   要点：低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味）。