安溪铁观音是中国名茶，十大名茶之一。茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙誉。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

　　　泡茶工具：紫砂壶一个、铁观音（这里以个人私藏的铁观音为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套、口杯一套、陶瓷储茶罐一个）

　　　温杯：沸水温茶具，使茶具均匀受热。

　　　投茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶中。

　　　洗茶：洗茶要“快”，切勿泡出茶味，使茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。

　　　泡茶： 注入沸水，盖上壶盖泡3分钟左右。

　　　出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。

　　　分茶：将公道杯中的茶汤分到小口杯中。

　　　品茶：闻茶香，品茶味，观形色，悟茶境。