黄山毛峰是国礼级名茶、十大名茶之一。外形如雀舌，茶芽似锋；白毫显著，毫色似象牙，清香高长，持久清新，淡雅飘逸，口感鲜爽，入口醇厚，回味甘甜，滋味清鲜，是茶叶中的极品。其性中和，正如喜怒哀乐未发，发而皆中节的中庸意境。虽泡茶器具简单但简而近道，讲究人、我、茶、器、境的即融即离，即离即融的圣境，达此圣境是所有茶道者的目标追求。

　　　冲泡方法介绍如下：

　　　泡茶工具：陶瓷盖碗一个、黄山毛峰（这里以个人私藏的黄山毛峰为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套、陶瓷储茶罐一个)。

　　　温杯：用85℃左右的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。

　　　投茶：以下投法为例，用茶匙取3～5g茶叶放入盖碗。

　　　泡茶：注入85℃左右的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上杯盖。

　　　摇香：摇动茶杯使茶叶均匀吸附水分唤醒茶香（盖盖至摇香整个过程1～2分钟）。

　　　注水：再沿杯壁加满开水（九分满）。

　　　品茶：闻茶香，品茶味，观形色，悟茶境。