煮饮一壶老白茶

随着大家对白茶的熟知和认可，老白茶逐渐成为茶人新宠。福建民间流传“一年茶、三年药、七年宝”，说的就是老白茶。

那么，何为老白茶呢？用传统工艺加工的白茶，经过自然存储三年以上，当然，存储条件也是有十分严苛的要求：既要避免阳光直射，又要保持干燥，且无异味。方可称为老白茶。今天，莫道学堂给大家分享一下如何煮饮一壶老白茶？

1.器皿准备

紫砂壶：容水量约200毫升，用来冲泡老白茶，

煮茶壶：用来煮饮老白茶，使其滋味更好的浸出。

2.备茶煮水

此次我们选择这款2013年莫道的“回归”老寿眉饼，取5克备用

选择纯净水，煮沸至100摄氏度

3.冲泡

浸润醒茶，由于茶叶存储一直处于沉睡状态，需用开水浸润干茶，能够使茶叶发挥最佳的口感。正常冲泡3-5次，细细品饮，口感细腻甜醇，其乐无穷。

4.煮饮

将茶底从紫砂壶中取出，投入已经沸水壶中，调至文火慢煮3-5分钟，根据自己对口感浓淡的要求闷泡10-30分钟，汤色逐渐由橙黄，至橙红，再至酒红色，滋味醇厚浓郁，甜糯顺滑，细品枣香、蜜香与药香完美融合。如果有炭炉陶壶更好，会更加适合老白茶的脾性，使茶汤更加醇和浓郁。

当然，也有不少茶人，会选择直接煮饮，这样第一壶会略感浓郁味苦，犹如人生，苦尽甘来也未尝不可。

以上老白茶煮饮心得，乐于大家分享。更多习茶视频登陆“莫道学堂”学习。温馨提示，别忘记转发本视频，让更多人跟我们一起喝茶，共享茶人之乐。