有人说，出产好茶的地方，大抵都是相似的，山明水秀、清幽如画。

但每一次邂逅好茶时，那入口的感觉，或馥郁芬芳或清新淡雅，或醇和甘甜或绵柔滑糯，又分明地在告诉你：它是不同的。

每一杯好茶，都有自己独特的美；而这每一份美，都有源可溯。

福建白茶传统产区，以产地别，主要集中于福鼎、政和、松溪、建阳四地。唐末宋初，政和作为北苑贡茶主产区，所产银针茶备受荣宠，一时有“北苑灵芽天下精”之美誉。

政和县初名关隶县，宋徽宗政和五年（1115年），关隶县因进贡茶银针，徽宗龙颜大悦，赐年号“政和”为县名。政和茶叶产制历史之悠久与声名之远播，由此可见一斑。

【注：中国历史上曾经有过三大御茶产地：唐代顾渚山贡茶院（今江苏长兴、宜兴边境一带）、宋代建州北苑御焙（今福建建瓯境内）、元代武夷山四曲御茶园。】

 

政和是政和大白茶和政和菜茶的发源地，也是“政和白茶”、“政和工夫”红茶的原产地，尤以出产白牡丹著称。

据调查，1936年之时，政和白茶产量占福建全省产量的三分之一；在二十世纪八、九十年代，闽北成为白茶主产区，而出口的白牡丹则更是绝大部分都来自政和。

政和白茶，中国地理标志产品，具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征，驰名中外，在同行业中享有较高声誉。茶界泰斗张天福先生题词称赞曰：“政和白牡丹名茶形、色、香、味独珍”。

那么，来自中国白茶之乡、小产区优品的政和白茶，它如此得人心的秘密，又藏在哪里呢？

 

“藏在政和的山川毓秀、郁葱如画里

政和县山川毓秀。境内群山环抱，绿水回流，风光绮丽，拥有“地质绝景”佛子山国家级地质公园、风景名胜区，“三绝奇观”洞宫山省级风景名胜区，锦屏古银矿遗址、宝岩十景、奖山风光等秀美之景。

 

起伏的山峦，造就了政和云笼雾罩的宜茶环境。青山郁郁，森林覆盖率达71.7％，森林群落类型繁多而复杂，保留着丰富的第三纪、第四纪以前古老科属的植被，如水杉、水松、银杏等。

这些良好的植被条件，造就了空气湿润、水土丰足的绝佳生态环境，为茶树生长发育提供着理想的条件，而完整的生物链结构，也使得茶树免受病虫的侵害。绿色的茶园就像玉佩般错落地镶嵌在山林之中。

 

“藏在政和的气候宜人、水土丰茂里

北纬27°03’-27°32’、东经118°33’-119°17’，亚热带季风性湿润气候，雨热同季、四季分明，给政和带来了平均年14.7℃-18.3℃的气温、1610-1930毫米的降水量，1907小时的日照。温度适宜，水、光充足，气候温润。这些因子综合在一起，成就了水土丰茂的政和茶区。

 

白茶茶树特性喜湿润。政和境内溪流密布，七星溪、松溪、翠溪、赤溪、暖溪……纵横交错，水源充足。

政和白茶生产地域土壤主要以极适合茶树生长的红、黄壤为主，土层深厚，土质疏松、透水性好，有机质含量丰富，特别是速效磷含量高达0.097％，对提高茶树光合作用强度和对碳水化合物特别是多酚类物质的积累，具有重要促进作用，利于形成政和茶香高味浓的品质特征。

 

藏在政和的群山环抱、形如宝盆里

政和山脉主要有鹫峰山脉北段和武夷山东翼余脉金峰山脉。

鹫峰山脉北段呈北——东走向，纵贯县境中部和东部，成为东西部河流的分水岭；海拔高度在1200～2400米之间，分支错出，形成了政和县东部“高山区”。

 

武夷山东翼余脉金峰山脉位于政和西北部松溪、政和交界处，由北向南经奖山、奶娘岗至白云岗，再向南伸入建瓯县境内。

政和地处武夷、鹫峰两山之间，群山环抱，峰峦竞翠；地势东高西低，成梯状结构。

本就是天然宜茶的地理气候，又有高山阻隔，北部冷空气难以入侵，有利于有效积温的提升，造就了政和白茶产区冬暖夏凉的迷人气候，为茶树生长提供了优良的能量环境，利于形成政和白茶味浓耐泡、滋味鲜爽和花香显著的品质特征。

【注：在茶树生长季节生物学有效温度（日平均气温10℃以上）累积值，称之谓有效积温。】

 

其实，在政和白茶进入大众视野焦点之前，早在十九世纪中叶，政和所出产的红茶就曾经兴盛一时，畅销四方。这也是政和茶叶优良品质的有力说明。

阳光、云雾、雨水、土壤、山形地势、优良生态……出产上等好茶的所需各种条件，毫无悬念的集中于了政和。其实，好茶本就没有什么“秘密”之说，有的只是这些原原本本的自然风采，它真真切切展现在你的面前。