在“碧水丹山，月涧云龛”的武夷山，三十六峰、七十二洞、九十九岩之间，不单单只是大红袍的“天下”，而是一个繁“花”似锦的茶树品种王国。

制作武夷岩茶的茶树种类有三，即菜茶、花名和名丛。那么，何谓“花名”？又有多少奇“花”呢？

 

何谓“花名”？

据全国茶叶标准化技术委员会委员、国家一级高级评茶师陈郁榕老师介绍，武夷山的历代茶人先民，从菜茶这些原始品种中，选育出许多品质优异且具有特色的单株茶树，单独进行栽培繁殖，而后再依据树形、叶色、山岩、山峰的地点、香气、滋味等不同的个性特征来为其命名，这就是武夷岩茶的“花名”。

然而，最为大众所熟悉的武夷山“名丛”，比如大红袍、水仙、肉桂等，则是从这些“花名”当中进一步产生。武夷岩茶的花名，种类繁多，数以千百计。从这些花名中，再经过反复试验，评比斗茶，选出品质特别优良的茶树，种植推广，是为“名丛”。名丛源于花名，又高于花名，犹如波浪之与大海，是花名中之佼佼者。

 

罗盛财品茶

高级农艺师罗盛财说，武夷山选育花名的历史，最早可推至唐代，名为正唐梅和正唐树，后经宋元明清各朝代直至今日，经过千年积累，花名种类越来越多，据说仅是慧苑岩一带的花名就达830种。并且这些“花名”，都优雅美妙，朗朗上口，各领风骚，争奇斗艳，蔚为壮观。

 

以茶树形态命名：钓金龟、凤尾草、醉海棠、醉洞宾、一枝香、玉麒麟、国公鞭等；

以茶树叶形态命名：瓜子金、金线、金柳条、倒叶柳等；

以茶树的叶色命名：太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅等；

以茶树发芽迟早来命名：不知春、迎春柳等；

以成品茶香型来命名：石乳香、夜来香、十里香、白麝香、白瑞香、肉桂等；

以传说种植年代来命名：正唐树、宋玉树、正唐梅等；

以神话传说来命名：大红袍、铁罗汉、水金龟、半天夭、状元红、白牡丹、红孩儿、吕洞宾等；

以茶树生长环境来命名：不见天、石角、岭上梅、过山龙、金锁匙、水中仙、吊金钟等；

根据茶树选种、育种工作的需要区别不同类型而命名：正太仓，付独占、正柳条、正玉兰、正芍药。

 

品“花”

玉观音

原产于钟鼓岩，小叶类，特晚生种，春茶采摘期5月中旬。

品鉴报告：它在外形和内质上和水仙都很相似。出汤后，香幽而细，而且会融在茶汤中。抿茶入口，醇和顺滑，须臾就会感到喉间回甘。第2～3道，“岩骨花香”明显，香气在杯盖上还是以幽、细见长，但更显得清新，汤色还是呈金黄色，口感甘活爽润。

 

金毛猴

原产于马头岩一带，叶片的锯齿较深，特点明显。

品鉴报告：条索紧结，色泽呈现乌褐色。冲泡后，香气独特细幽，汤色清澈透明，入口细腻爽滑，不温不火，似小家碧玉，给人以舒心的享受。茶品岩韵突出，给人以悠远绵长之感。叶底舒展自然，体现出茶品的精致和完整，具备武夷岩茶的风骨和特性。

 

留兰香

原产九龙窠，小叶类，晚生种，春茶采摘期在5月上旬。

品鉴报告：外观上其他武夷毛茶略微不同，条索紧结，叶端微微扭曲。细看，色泽乌绿油润，有独特的厚重感。冲泡后，香气顿时展开，芬芳馥郁，浓烈持久。汤色呈橙黄色，品茗之后，感觉水香顺滑，滋味醇而甘鲜。茶如其名，让人回味绵长。更难能可贵的是，汤质柔和不轻狂，饮后让人沉思，颇有“留得几多时”之感慨。

 

雀舌

原产九龙窠，因叶片长得像小鸟的舌头而得名。20世纪八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成，属小叶类，特晚生种，春茶采摘期在5月中旬至下旬期间。

品鉴报告：干茶外形匀整，条索纤细紧结；滋味清而略带花香，水香显；汤色在第一道至第三道是均橙黄透亮；滋味醇厚甘爽，富有变化，三水汤色呈递进式变化，雀舌品种特征显。汤水在口腔与喉咙部分回甘快而明显，饮后唇齿留香；叶底油绿柔软，微微舒张。

 

老君眉

原产九龙窠，小叶类，中生种。原系天心永乐禅寺一寺僧选育，并单独管理采制，1980年经由寺僧的底子指引，在原种植处查得幸存原始母株。春茶采摘期再4月下旬。

品鉴报告：条索匀整紧细，色泽乌带，干香馥郁。第一水，茶香在水刚刚冲入杯中的瞬间苏醒，细闻杯盖，老君眉品种香显，水质较薄，但茶汤中暗香显，香气与杯盖香一致；第二水，内容物渐渐析出，滋味清醇饱满，回甘明显，饮后喉管及胸腔均回荡一股幽香；汤色橙黄清亮；倒扣杯盖观察叶底，叶底舒展软亮，紧实地团在一起，质地上佳。

 

正太阴

原产外鬼洞上部一圆形茶地，水沟从中间拐湾流下，左边上角处长一名丛正太阳，右边下角处长名丛正太阴，形似八卦，而正太阴、正太阳恰似阴阳鱼之眼。中叶类，晚生种，春茶适采期5月上旬。

品鉴报告：干茶条索壮实，色泽乌绿油润，盖香细腻悠长，滋味清醇甘滑，汤色橙黄，叶底肥厚软亮。

 

玉麒麟

原产外九龙窠，小叶类，中生种，叶面微隆，似龟背纹，春茶采摘期在4月下旬。

品鉴报告：干茶色泽灰褐油亮，冲泡后汤色橙黄，既不浅淡也不深沉，香气浓郁、芳香而幽长，让人心旷神怡。滋味醇和鲜爽，香气沉凝水中，收敛性强，入口即能绽放出来。而叶底黄亮、柔软，均匀整齐，犹如轻歌曼舞一般，烦闷顿时烟消云散。

 

瓜子金

原产兰谷岩中叶类，晚生种，春茶采摘期5月上旬。

品鉴报告：干茶绿褐油润，叶端有些扭曲，盖香浓郁细长，似瓜子仁的熟香，滋味清醇甘爽，汤色橙黄，叶底柔软匀整。

 

金罗汉

原产内鬼洞，中叶类，晚生种，春茶采摘期在5月上旬。

品鉴报告：紧结重实的条索，第一眼就给人带来厚重质朴的感觉，乌绿油润的色泽，蕴藏春日里的勃勃生机。茶借水而发，启盖后，一股浓郁幽长的香气从盖杯中升起，如花香，又似果香；汤色呈澄净的橙黄色。啜之，滋味醇而回甘。至第2道，这股花果香更显清幽，在舌面的感觉是甘醇爽滑，“岩韵”显著。这泡茶至少可以泡5道，香气依然始终如一。

 

小红梅

品鉴报告：原产于九龙窼，初闻香气，颇为内敛，杯盖上只是淡雅的清香，金黄色的茶汤醇和，没有一点苦涩之味。不过，至第2道，杯盖上的香气就开始变“浓”，醇和清甜的口感，蕴藉熨帖。叶底绿润软亮，散发着淡淡的清香。

 

向天梅

原产于北斗峰，因其所处地理位置特殊，犹如野梅一株冲天，故而得名。中叶类，中生种，春茶采摘期再4月下旬。

品鉴报告：此茶外形条索紧结，并且显得壮实，色泽黄褐油润，干茶香气浓郁。开汤后，汤色橙黄透亮，映于白瓷杯中，如冬日之朝阳，有蓬勃生气。茶汤入口，有酸梅果香，滋味略厚，岩韵显，舌面近咽喉处微有苦感，随即转甘，舌面两侧锐香之刺激尤强，汤入喉后，甘感返甜，感觉满腔。叶底软亮，均匀整齐，青叶红镶边。

 

玉井流香

母树长于武夷山内鬼洞的陡峭山崖，现仅存一颗，稀有珍贵。花名缘起于此茶制成成品后香气馥郁芬芳，品后齿颊生津，如玉液琼浆般美妙。中叶类，晚生种，春茶采摘期在5月初。

品鉴报告：干茶外形条索较紧结，叶片稍大，叶端折皱扭曲，色泽绿褐油润，香气似带有兰花香，清幽细长。汤色橙黄，略偏红色，滋味干甜醇厚，岩韵充足，回甘明显。叶底肥厚柔软，绿叶红镶边。

 

醉贵姬

原产内鬼洞（又称峰窠坑。）因其茶树形态妖娆，独立岩涧，显得丰腴娇艳，神似贵妃之醉酒，熏熏然似欲轻歌曼舞，故而得名。小叶类，特晚生种。春茶适采期5月中旬末。

品鉴报告：成茶外形条索紧结而且重实，叶端卷曲，整体弯卷有劲，色泽铁青带褐，油润光显。香气中花香较浓，香型独特，清锐细长，汤色橙红明亮，滋味醇厚，入口鲜滑柔顺，岩韵明显。叶底柔亮、红边鲜艳。确有贵妃娇媚之韵。