“老铁”（陈香型铁观音）标准申请今年初获得国标委批准。根据“国标”，凡符合标准且贮存五年以上的“老铁”将拥有市场准入证，由此引起了社会各界对于“老铁”的重新认识与关注。日前，业界传来消息称，不少品牌茶企正在逐步将符合标准的“老铁”作为新兴高档定制茶礼推上市场。“今年内安溪县还将联合相关权威机构，根据‘老铁’的特征发布相关的权威保健研究。”相关人士透露，届时或将迎来新一轮的“老铁”关注热潮。

 

 “储藏‘老铁’早已是规模茶企及普通茶人的自发行为。”每年对于每个批次都会存量建立茶档案的业内人士吴兆灿说。安溪县茶叶总公司的相关负责人也表示，从最初国营茶厂开始，茶企便有每年存储部分茶叶的传统，再加上后期部分没有完全消化的外贸茶叶，多年来满足存储五年以上条件的“老铁”存量或已达到千吨级别。近期个别企业正在逐步消化这些存量有限的“老铁”，市场售价从每斤几百元至上千元不等。如果按一斤500元的市场预估价格计算，1000吨便可产生10亿市值。“这是一个值得开发的市场”。

“现在和朋友们喝茶如果可以品上一泡30年的‘老铁’便是极大的享受了。”资深茶友林林先生说，在不少茶席上，老茶一直有着十分尊贵的地位，如今在此前盛行的老普洱的基础，“老铁”渐成茶界新宠。“汤色暗红清雅，味道极其醇厚，品后令人神清气爽”。

 

四大权威机构论证老铁功效

健康和保健一直都与茶饮分不开。林荣溪系全国茶叶标准化技术委员会委员、陈香型铁观音国家标准制定成员。在他看来，“老铁”最重要的价值在于保健。“‘老铁’的神奇功效正从民间升级到科学论证。”他说，民间早有流传，认为陈香型铁观音具有消炎祛火、消食去腻、调理肠胃、抵御痛风、疏肝理气、排毒去湿等功效。

 

近日，在安溪县政府的邀请下，国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学中药现代化研究中心、国家教育部茶学重点实验室等四大国家权威机构，利用分子生物学、细胞生物学、生物化学、现代中医药学等多学科最新理论和技术为支撑，根据五年来对安溪铁观音保健功效的持续跟踪研究，己经启动“老铁”的保健功效联合科学研究。“相信很快，‘老铁’的保健功效将有权威背书。”