“生茶”与“熟茶”的叫法，可以查到的资料，应该是源于普洱茶：上世纪七十年代冷水渥堆工艺的普洱茶有了之后，普洱茶业界为了区分此前的类不发酵的普洱茶，将冷水渥堆工艺的普洱茶称之为“熟茶”，类不发酵工艺普洱茶，称之为“生茶”。

根据《广西壮族自治区地方标准DB 45/T 479—2014》的《六堡茶加工技术规程》：

 

（1）关于六堡茶的定义：《六堡茶加工技术规程》第1页“3.2六堡茶 Liupao tea

在广西壮族自治区梧州市现辖行政区域范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camellia sinensis (L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。”

即，首先，六堡茶是黑茶。根据黑茶的相关规定，黑茶都是发酵（后发酵）茶，六堡茶属于黑茶类，因此六堡茶不是“生茶”。

 

（2）关于六堡茶的加工技术：《六堡茶加工技术规程》第2-3页

因此，从六堡茶的加工技术要求看，无论标准称之为“初制加工”阶段，还是“精制加工”阶段，都有发酵工艺要求，即都发酵。只是在现实中，由于各企业采用的具体加工技术细节不同、采用的是“冷水渥堆”发酵或“罨、蒸、焗”发酵的工艺不同，刚做出来的茶，在茶汤颜色、口感、体感等诸多方面有所不同罢了，不过这也正是六堡茶工艺丰富多彩、博大精深的具体例证，也正是六堡茶的无穷魅力所在！

那么，按照国家的标准，六堡茶既然是发酵的，就不是“生茶”。

依此，结论为：六堡茶，没有“生茶”。