刚采摘下来不久的茶叶，由于没有经过较长时间的放置，其所含的 多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，可能导致饮后肠胃不适、腹泻等反应，因此，新采摘的春茶至少存放半个 月再喝。    

    怎样才能选购到质量上乘的春茶呢？下面就跟着一起来看看吧！

    选购新茶有四大注意事项：

    一看色泽，新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿，如茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化 ，这种茶往往是陈茶；

    二看外形，各种茶叶都有特定的外形特征，或像银针，或如雀舌，或如瓜子片，一般来说，条索明 亮且大小、粗细、长短均匀者为上品，细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；

    三闻香气，好的新茶香味明显，浓郁扑鼻，如 闻不到茶香或者闻到一股青涩气、焦煳气则不是好茶；

    四辨干湿，新茶要耐贮存，必须要足干，受潮的茶叶含水量都较高 ，不仅会严重影响茶水的色、香、味，而且易发霉变质，判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏 一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，容易变质。