我国传统节气“霜降”，是二十四节气中的第18个。霜降节气含有天气渐冷，初霜出现的意思，是秋季最后一个节气。霜降过后，意味着冬天即将开始。

古时，秋冬茶是采的。大概一直延续到唐朝。唐朝陆羽《茶经》所记，此时仅仅采春茶、夏茶。“凡采在二月、三月、四月间。”

自宋代开始，岭南和蜀地，开始有采秋茶。宋苏辙《论蜀茶五害状》中“园户例收晚茶，谓之秋老黄茶。”

 

到了明代，开始采制普遍。许次纾《茶疏》中记“往日无有秋日摘茶者，近乃有之，秋七八月重摘一番，谓之早春，其品甚佳。”

清代，采秋茶基本成为一个茶季定例。屈大均《广东新语》记“岁凡四采，采于清明、寒露者佳。“ 当时秋茶也是很优异的。

在六堡，夏日气温高，所产生的糖分大多合成纤维素，新梢木质纤维多。新萌发的新梢芽叶如不及时采，很快“变老”，粗纤维含量多。这些当年的叶子，特别是夏长出的粗纤维叶子，在秋时成为老茶婆的原料。

秋季霜降前后，茶树的老叶片，采下后，用大铁锅煮沸点水，沥水杀青，目前，在六堡镇，多采用蒸汽杀青，然后，干燥后，存放阁楼上。与生活日厨同在，所以，年份久远的老茶婆多会有烟熏味。

秋末的六堡镇地区，山区日夜温差大，降雨特别少了，此时的霜降前后采制的茶会特别香，而这种风格，就是当地人言的“霜降香”。霜降老茶婆就是因其独特的粗老外形、气韵丰富的甜醇、罗汉果槟榔香而备受欢迎。

 

第一款霜降老茶婆

年份估计5-8年间，干茶红褐色，小茶果颗粒有些，偶见有被茶虫吃过的痕迹。说明甜度不错，存放在老房子内，阴凉。有梗多，叶片较多小孔，六堡茶原生态，不打药，鲜叶时有谚语“一半虫吃一半茶”。

香气明显的罗汉果槟榔香浓郁，似有若无的丝丝药香。汤色黄亮，滋味甘甜爽口，年份短，茶的冲击力仍明显。不像品到的10多年以上的老茶那么温顺。

连续冲泡一二十道，汤色一直是黄明亮，水温高、加闷泡，汤色稍重，橙红。多次尝试，滋味在紫砂壶泡、水温高情况下更浓郁丰富。

此款茶茶气、香味、甘甜度是让人印象深刻所在。

 

第二款霜降老茶婆

条索肥硕大，叶黄褐红褐相间。

不像20年左右的老茶婆。汤色黄亮艳，尽管重手法闷泡加水温增高，汤色仍是稍红些，但不似老茶谷那样的红色或橙红色。

滋味甜爽，槟榔香，但甘甜度不及上一款。汤感稍淡薄。

总体，甘甜度不及，茶气稍弱，给大家的感觉是不像20年左右的老茶婆。