猴魁：茶中之魁

 

　　安徽黄山，作为中国名山之一，有着“黄山归来不看岳”的美誉。在这层峦叠嶂，云雾缭绕的黄山中，出产一种特色名茶，也是中国十大名茶之一，这就是猴魁。猴魁创制于清光绪年间，主要产于安徽太平县太平湖畔猴坑一带。猴魁是尖茶中最好的一种，茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白。猴魁因其独特的韵味而出名，1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。

 

　　猴魁的名字来源于黄山当地的一个传说。一天，一位名叫王魁的山民去采茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香，细细寻觅后发现在突兀峻岭的石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。无奈无路可循，王魁只得怏怏离去。但他始终忘不了那缕缕清香。后来，王魁训练了几只猴子，每到采茶季节，他就给猴子套上布套，让猴子去攀岩采摘。人们品尝了这种茶叶后称其为“茶中之魁”，又因为这种茶叶是猴子采来的，于是将这种茶取名为“猴魁”。

 

　　品评：猴魁的茶质别具一格，有着独特的韵味。取些猴魁入杯冲泡，在沸水的浸泡下，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉，犹如黄山缭绕的云雾，时聚时散。待杯中香气袭来，闭上眼，感受着这带有淡淡兰香的气味，仿佛置身于黄山云雾中。饮一口猴魁，清甜划过舌尖。