桂花龙井

对桂花，我有很深的感情。数年前，初秋，温凉的午后，萧瑟的花园里。

两个一脸稚嫩的女孩歪着头挨在一起，一个梳着长辫子的女孩把一些洁白米粒样的花朵轻轻倒在另一个蓬着一头乱发的女孩的手心里，长辫子女孩对篷着乱发的女孩说，我告诉你，这是桂花，很香很香的桂花。收获桂花的女孩一脸惊喜，心砰砰地跳动着，暗自在心底收藏了一份纯洁如水的友谊。 

 

这是很多年前的往事了。如今，昔日的女孩都已长大，她们的友情如桂花的香味一样馥郁持久，延续至今。

喜欢桂花，不光因着它芬芳袭人，它过于低调的姿态，与它有一份情感的相接，更在于它能闻能吃，尝一口，甘芳满口，令人清爽，心旷神怡。

用桂花泡茶，特别是用桂花的花香窨制西湖龙井，茶引花香，香益茶味，集茶味与花香为一体，两者兼备，相得益彰。

每年桂花盛开时，杭州当地茶农都会窨制一些桂花龙井茶。在民间，品饮桂花龙井早已形成一种独具地方特色的风俗习惯，在当地颇为盛行。

 

西湖龙井茶的前身是唐宋时期杭州灵隐、天竺一带寺僧种植炒制的佛门山茶。而杭州的气候适宜桂花树生长，且桂花茶在宋朝已被追捧和喜爱。宋代刘士亨云：“金粟金芽出焙篝，鹤边小试兔丝瓯。叶含雷信三春雨，花带天香八月秋。因此可推断，桂花龙井早在宋代时期已经存在。 

 

桂花龙井，茶坯以精制西湖龙井上等原料为主，与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶。精制的西湖龙井主要以一芽一叶或一芽两叶初展的鲜叶，按照龙井茶的工艺制作制作而成，以清明过后至谷雨前制作的西湖龙井为最佳。桂花以中秋时分，太阳升起来之前采摘的鲜花为主，以刚盛开的花为宜，含苞待放的最留香。

 

把桂花的花香窨制到西湖龙井茶中，除了能领略到西湖龙井的“四绝”之外，打开茶包，一股浓郁的桂花香扑面而来，凑近细闻之，花香茶香怡人心。用沸水冲一杯龙井桂花茶，看凝碧的茶叶在杯里翻飞，淡黄色的桂花漂浮上来，犹如夜空中的点点繁星。轻轻酌一口桂花龙井茶，茶汤中带有丝丝桂花的香甜，既有浓郁爽口的茶味，又有清醇芬芳的花香，那种茶香是会留在人心里。龙井的厚重，也掺合在其间了。        

想想真是不易。世间所有的花开，都有时令，也有等候和留恋。春天的西湖龙井，到了秋天，除了遇到痴爱它的茶人茶客外，还会遇到桂花，会遇到桂花。它与桂花，要历经半年之久，才有一次完美的邂逅。这真是一场漫长的等待与约定。

 

秋季要防燥。中医认为，桂花有很好的药用价值。其性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用；西湖龙井其味微苦而回甘，有去燥、生津、解热、消渴、提神、利尿等成效。 

西湖龙井茶是凉性的，桂花是温性的，两者结合，是不错的秋冬时令饮品。由此可见，品饮桂花龙井正当时。

 

有些人喜欢直接用新鲜的桂花泡茶，值得注意的是，用盐水浸泡后的桂花较易清洁，用鲜桂花冲泡出来的茶其香气更为清冽芬芳，芳香在口中经久不散，回味悠长。

桂花不光可以饮，还可以做多种美食，比如桂花糕、桂花杏仁豆腐、桂花红糖糯米藕、桂花甜酒酿等等。秋凉之际，吃上几片热乎乎、甜滋滋粘糯香醇的桂花红糖糯米藕，于我而言，真是一份难得的满足。带红色的藕面上撒几朵金黄的桂花，藕孔里镶嵌的洁白的香糯，让人赏心悦目不说，重要的是，那股子雅淡清香、甜蜜又温暖感觉是没有字眼可形容的。

丹桂飘香时，一盏清婉蕴香的桂花龙井茶，一小碟桂花红糖糯米藕，品茗尝美味，我慢慢觉得，心里的这个秋，并不尽是愁。