一张地图，是留山红心茶的年代记，亦是潘氏一族的兴盛记录。

北纬24°58'，东经117°52'，福建留山村，这里是乌龙中特殊珍品——红心茶的生态基地。最为年长的红心茶树（红色区域）已有百岁高龄，历经风霜，淡然地看着后辈们的成长。

八十岁（紫色区域）和五十岁（蓝色区域）的茶树半生拼搏，打下一片基业。

 

最年轻的茶树（黄色区域）正当而立之年，生机勃勃，欣欣向荣。在祖辈们的互庇下开创出更为广阔的天地。

明洪武年间，逃难途中的潘氏族人在无名山中遇见红心茶，一汪山泉水泡的红心茶，让他们神清气爽，疲乏顿消，遂在此处安居乐业，无名山也更名为“留山”，取山留人之意。

五百多年来，潘氏家族与留山红心茶相依为命，相濡以沫。一代又一代潘氏族人在这片土地上种茶，制茶，对留山红心茶的热爱融入骨血，成为家族基因的一部分，代代相传。

 

三十年，五十年，八十年，一百年……年轻茶人从祖辈手植的茶树上摘叶制茶，又自己栽下新的茶树。时光倏忽，暮年之时，品着当年自种的树，看着下一辈的茶人成长起来。

如此轮回。

关于乌龙，古时就有三条龙的说法：青乌龙，红乌龙，黑乌龙。铁观音发酵偏轻，属于青乌龙；武夷岩茶需要多次焙火，属于黑乌龙；留山红心茶保留着传统独有的潘氏制茶古法工艺，红茶的发酵、乌龙的工艺，发酵程度达80%，属于红乌龙。

 

潘氏制茶古法，集数代茶人的心血。将红心茶充分发酵，可制成陈茶。它耐泡暖胃，随遇而安，不用冷藏保存，自然保存就行了。贮存年限愈久愈好。

留山红心茶兼具两美，既有红茶的红韵又有岩茶的岩韵，自带淡淡的清香，口感独特，稠而甘甜。年限越久，产量越少。

当年逼得潘氏一族迁徙逃难的嚣张倭寇早已尘归尘，土归土。

当年一纸海禁让红心茶销量猛跌的大清王朝也已成为历史。

而潘氏一族对这片山水的痴恋和对红心茶的执着，五百年来从未断绝。