滇红与晒红。一个是1939年才开始传承的传统工艺，另一个是源于民间做法现今又融入新工艺的红茶做法。孰优孰劣？或者哪个更符合你对红茶的想象？红茶的魅力在哪里？是香高色艳吗？

滇红，外形如针，细长纤直，色泽黑褐披满金毫，金色调皮得像头发的挑染。

第一泡，80度水醒茶。

第二泡，75度-80度水，13秒出汤。薯香馥郁，香气四溢，汤色橙黄。回味甜，没有酸涩等滋味。

第四泡，提高水温，沸水冲泡，杯盖香可闻到焦糖香。茶汤入口略酸，苦，闻上去薯香明显。

 

景迈晒红，外形卷曲，黑褐略带绿褐，有金毫。

第一泡，80度水醒茶。

第二泡，75度-80度水，13秒出汤。茶汤入口甜软，有果香。稍淡，绵软。饮一杯，胃暖。

第四泡，提高水温，沸水冲泡。杯盖香闻起来是酵香。茶汤入口苦，略薄，没有滇红有厚度。

 

两款相比，更偏爱滇红的香气和口感。

一位美友评价，似乎香到了骨子里。就是这种感觉，馥郁香浓，味道很正点！看来我对红茶的喜好还是偏于传统啊。

只是，晒红的甜糯也让人难以取舍。

不禁思考，红茶的魅力在哪里？是香高色艳吗？晒红的工艺结合了白茶和普洱的技术，这走的还是红茶的路子吗？既然当下就香甜，为何还要晒、要等？

 

暑假去宜兴游学。一杯苏红，惊艳了我的宜兴之旅。一向对红茶无感的我，喝了她的苏红之后，念念不忘。

席间，我们对比了苏红和今年刚做好的红茶。苏红的滋味醇和（柔和，汤里的各种滋味融合度高，厚度 醇度都好些），入喉顺滑（但喝了几杯之后嗓子微发干）；而今年的新茶，香气高（汤里的香气少）滋味烈，挂喉咙，燥。

原来好红茶也需要时间的耐心等待啊。

所以，一杯好红茶的标准是什么？

在干净的原则之下，也许好茶的标准，也只能随着社会、圈子、个人的审美改变吧。难怪有人说，没有点艺术修养，是很难喝到杯好茶的。