被戏称为“小心肝”的小青柑，该怎么泡它才好呢？

小青柑，新会小青柑与云南普洱搭配而成。柑味浓强的小青柑，搭配茶味醇厚的普洱熟茶，经过加工后，既有柑果的清香，又有普洱茶的顺滑和醇厚，滋味浑然天成，品后令人难忘。 

小青柑经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、包装等制作工艺，带来独特的品饮体验。虽然都知道小青柑的冲泡就是一次泡一粒，但也有一些不同的方法来体验一下不同滋味。

 

“小 心 肝”

小青柑从外包装看有些像小龙珠，被视作“小心肝”，也许意味着“掌上明珠”。

 

龙珠茶

小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”柑橘制作而成的，因此其制作难度比大红柑普茶大很多，要把小小的柑橘肉一点点掏出来实在需要技术；而且对于种植柑橘的人来说，要把这么小小的柑橘就摘了也实在不舍，那么小青柑的制作又一次受到阻碍。物依稀为贵，稀少的珍贵，难得的更珍贵。

 

再来说小青柑的口感，小青柑采摘时尚未成熟，具有一定的苦涩感，与陈年普洱相融合后，其柑果清香味尤为突出。这也使得它需要更多的时间存放，与熟普的融合效果也会更佳，后期的转化效果极佳。可以说，小青柑口感“脱离”普洱熟茶更多，对于很多不适应普洱熟茶味道的朋友来说，小青柑更加容易接受，于是，拥有独特口感的小青柑更加容易成为更多人的“小心肝”。

 

“泡它”

1、整颗冲泡

这是最简单常见的方法，将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中，沿柑果外围注水一圈，然后定点细流注水，让小青柑充分被渗透。注意盖碗的水不要太满，方便出汤。此方法不损坏小青柑的整体，品饮结束后还可以看到完整的一颗，只是滋味释放较慢，适合闲暇时间较多的品饮时间。

 

2、碎皮冲泡

这种方法类似柑普茶的冲泡，即把柑果壳掰开，与普洱茶混合，再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。此方法在品饮结束后不利于观赏小青柑完全释放后的样子，趣味性不强，且耐泡度会较低，但适合希望尽快品饮的茶友们。 

 

3、戳孔冲泡

这种方法在业界流传甚广，因其效果最佳，即用茶针或茶刀在柑果四周戳上几个孔，以不会漏茶为宜，随后按照整颗冲泡的方法进行冲泡。此方法滋味渗出速度较快，且又不破坏小青柑的完整性，整体释出较为适度，循序渐进，适合希望完整体会小青柑滋味的茶友。

值得注意的是，冲泡小青柑的水温不宜过低，以免香气及滋味都不凸显。不论用哪一种方法，小青柑都会带来一些不一样的口感，有兴趣的茶友可以注意尝试。