茶叶审评外形常用评语介绍如下：

 

    1.细嫩

    多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。

 

    2.紧细

    鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。

 

    3.紧秀

    鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。

 

    4.紧结

    鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶(二，三叶)条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。

 

    5.紧实

    鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。

 

    6.粗实

    原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成，但揉捻充足，尚能卷紧，条索粗大，稍感轻飘(身骨轻)。若(破口)过多，则称为(粗钝)。(经过切断处理的茶叶，两端显的粗糙而不光滑者，称为（破口）)。

 

    7.粗松

    原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻china tea飘，或称(粗老)。

 

    8.壮结

    条索壮大而紧结。

 

    9.壮实

    条索卷紧，饱满而结实。

 

    10.心芽(芽头，芽尖)

    尚未发育，展开成茎叶的嫩尖，一般洱毛多，而成白色。

 

    11.显毫

    芽叶上的白色洱毛称为(白毫)，芽尖多，而洱毛浓密者，称(显毫)，毫色有金黄，银白，灰白等。

 

    12.身骨

    指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。

 

    13.重实

    指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。

 

    14.匀整，匀齐，匀称

    指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近台湾茶，并配适当。

 

    15.脱档

    茶叶并配不当，形状粗细不整。

 

    16.破口

    茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。

 

    17.团块，圆块，圆头

    指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。

 

    18.短碎

    条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。

 

    19.露筋

    叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部称之。

 

    20.黄头

    粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者称之。

 

    21.碎片

    茶叶破碎后，形成的轻薄片。

 

    22.末

    指茶叶被压碎后，形成的粉末。

 

    23.块片

    由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。

 

    24.单片

    未揉捻成形的粗老单片叶子。

 

    25.红梗

    茶梗红变称之。