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保温杯泡茶的好坏
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泡茶,你会用什么工具泡?紫砂壶、玻璃杯、飘逸杯、陶瓷茶具等,随着大家对茶的了解,爱饮茶的人越来越多,尤其是白领一族,但是白领们饮茶通常都存在一种弊端就是,图方便,经常用保温杯泡茶,要知道泡茶不宜用保温杯的。
用保温杯泡茶的好处是保持其温度,但保温杯泡茶并不好,也不适合泡茶,其不利之处在于茶叶中含有茶多酚、鞣酸、芳香物质、氨基酸和多种维生素。当用开水在茶壶或普通杯中泡茶时,大量的有益成分溶解在水中,茶汤产生一种芳香气味,同时茶多酚和鞣酸等成分略溶于水中,使茶汤略带爽口苦味,可以说恰到好处。而用保温杯泡茶,由于温度一直保持很高,使芳香物质很快挥发,减少了茶汤应有的芳香,所以说泡茶不宜用保温杯。
 
另外,高温还能使茶多酚和鞣酸浸出过多,使茶汤色浓,味苦涩,并有闷沤味。此外,由于维生素不耐高温,长时间高温浸泡也会使其损失较多。泡茶不宜用保温杯,也不宜将茶叶放到壶中煮着喝。
办公族们,如果想喝热茶,可用紫砂壶冲泡,一是保温效果较好,二是可使茶香浓郁。另外,也可将茶泡好后,再将茶汤倒入保温杯中,这样既可以较长时间保温,又可以解决保温杯泡茶的不足之处。
 
作者:仰望
日期:2023-08-02
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