阿萨姆红茶，又名“印度红茶”。这种盛产在海平面附近的阿萨姆茶以浓稠，浓烈，麦芽香，清透鲜亮而出名。在历史上，阿萨姆是继中国以後第二个商业茶叶生产地区。

      相比起中国，印度生产茶叶的历史并不长。可是到了今天，印度成了全世界最大的茶叶生产国家之一，年产量超过920,000吨。

      印度拥有许多世界主要茶叶产区，其中，最著名的就是Darjeeling（大吉岭）和Assam（阿萨姆）。阿萨姆是世界上最重要的红茶产地之一，印度茶叶的80%产自阿萨姆地区。而大吉岭则是世界上最好的红茶产地，占印度红茶总产量的2%。

      【阿萨姆红茶外形】

      阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

      【阿萨姆红茶的特色】

      阿萨姆红茶浓郁芳香，

      因明亮的茶色与甘醇的余香享有盛名，被誉为世界四大知名红茶之一。茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，非常适合添加牛奶冲泡成奶茶，口感柔润香醇，余韵无穷。

      【阿萨姆产区】

      阿萨姆是印度茶叶产量最大的地区，位于印度东部。喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。 阿萨姆茶是出产于印度东北部的阿萨姆邦的红茶。BrahmaputraRiver ( 雅鲁藏布江下游，又译为布拉玛普特拉河 )流经其间，沿岸绵延的平原和茂密的森林里，到处都是大象和特产的独角犀牛漫步在广阔的茶园里。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；这里的茶叶种植区的年降雨量较多，为201～ 300厘米，但降雨分布极不均匀，在雨季日降雨量可达 25～ 30厘米。雨季时气温会上升到大约

      35℃，湿度与温度结合所产生的类似温室的条件，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。

      【饮用方式】

      阿萨姆红茶是离不开牛奶的，典型的阿萨姆奶茶即是泡壶浓浓的阿萨姆红茶再添加鲜乳而成。除了添加鲜乳外，阿萨姆红茶拿来当柠檬红茶同样是一级棒的，以浓郁的阿萨姆红茶，再加入新鲜柠檬汁，就成一壶好喝的柠檬红茶，而且阿萨姆红茶在加入柠檬汁后鲜红的茶汤会转为淡粉红色。当然还有些上等的阿萨姆茶，茶叶中渗有叶芽，喝起来柔柔顺顺的，在不加糖或鲜奶的情况下也是十分顺口。

      阿萨姆红茶常被拿来与其它茶类混和成早餐茶，有阿萨姆加非洲肯亚茶，有阿萨姆与中国红茶…等，所以有时可在某些早餐茶或混合茶中发现阿萨姆的踪迹。英国人尤其特别喜爱阿萨姆浓郁的风味。

      阿萨姆红茶冲泡时的浸泡时间依碎叶及全叶茶而不同，碎茶叶浸泡时间也需稍短些，最好是在早上饮用较恰当，且最好添加许多鲜乳，因为此类茶性强，若不添加鲜乳容易伤胃。全叶茶则视叶片大小而定，若超过1公分的，浸泡时间可至4-5分钟，不过叶片大的口感上会厚重些，添加鲜乳亦是少不了，若叶片於1公分左右又有些叶芽的，浸泡时约3分钟即可，此类茶在添加鲜乳上就可稍作斟酌，未必需加太多。