说到红茶，平时如雷贯耳便是“茶中英豪”祁门红茶，去咖啡馆多就会知道伯爵红茶，而闲逛超市则会遇见琳琅满目的立顿红茶。多数人的红茶概念大约也仅止于此了。红茶不仅类别多样，而且清饮调饮两相宜。作为一款很好的调饮基茶，它的调饮可以玩出各种花样。

茶叶旦抛砖引玉，先来介绍三种简单易行的红茶调饮法。

一、甜蜜顺滑，醇香奶茶

准备：红茶、牛奶/奶粉、方糖/蜂蜜

茶汤泡好或煮好备用，可适当偏浓。牛奶备好待用。将茶汤冲入牛奶中，搅拌均匀，并根据个人口味加入方糖或蜂蜜。奶茶比也可自己掌控，像茶叶旦就喜欢茶味更重，甜味较淡。

至于为什么是往茶里加奶，这是因为牛奶中的蛋白质正好能抵消茶的苦涩味。若将牛奶加入滚烫的热茶里，蛋白质会因过热而变性失效；反之，将热茶注入牛奶中，二者混合过程中、牛奶受热温度较低，蛋白质仍能有效作用，自然比较好喝。

自家泡的奶茶，比外面来路不明，不知道加了多少香精奶精的化学调味品要安心多了呢。

 

二、冰爽酸甜，柠檬红茶

准备：红茶、柠檬切片备用、方糖/蜂蜜

茶汤泡好或煮好后，冷却备用。如果要加冰块，需要适当提高茶汤浓度。往茶汤加入3-4片柠檬薄片，再加入适量方糖或蜂蜜，搅拌均匀。稍待柠檬内质浸出，即可得到一杯柠檬红茶。

需要注意的是，鲜柠檬加入滚烫茶汤中易产生苦涩味，所以最好待茶汤稍凉后再投入。

柠檬红茶冷藏或加冰后，清新酸甜又冰爽，适于夏日畅饮。或者趁秋老虎还在肆虐的时候，来一杯也不错。

 

三、滋补宁神，黄芪红茶

准备：黄芪15g左右，红茶5g

将黄芪投入锅中，加清水适量煮15分钟，加入红茶后，一起再煮3-5分钟左右，稍凉之后即可饮用。

黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用，调节血糖含量，扩张冠状动脉，改善心肌供血，而且能够延缓细胞衰老的进程。加上红茶性温，可助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，强壮心脏功能，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。二者可谓相得益彰。

红茶中亦可加入薄荷、玫瑰、桂花，或其他花草水果。温柔的红茶胸怀宽广，能容万物，茶友们大可以根据自己口味来乱点鸳鸯谱，也许就打开了新世界的大门，一发不可收拾。

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