泡好一泡茶，你唯一要做的只有一件事：放松

享受这一泡的时间，用耐心等待水开，细心关照茶席的每一处细节，关心自己还有对面的朋友…然后看着皱巴巴的茶叶在水中舒展开优雅身段，恢复春的气质，深吸一口深山老林间才有的花果香气，看汁水慢慢渗出，你不曾见过的风景伴随茶汤，渗入你的血液，这本身是一件很浪漫事情

小茶婆婆只负责提供一泡来自好山好水的好喝的茶，而你负责想象…

1、冲泡准备

① 选器

瓷质盖碗冲泡，100cc容量的盖碗，投茶量5g。

 

② 用水

小茶婆婆建议使用千岛湖农夫山泉水（千岛湖或新安江紫金滩取水地最佳）

2、冲泡步骤

 

① 温杯

用开水将所用杯盏全部温洗一遍，保持茶具处于温和的状态迎接茶汤

 

② 醒茶

凉水，是冲泡晒青毛茶最关键的步骤，“唤醒”充分，茶的表现力就强。醒茶须特别注意水温及注水方式，将水在公道杯中稍凉（约凉30s至水温大约85°左右）

 

然后，将热水从公道杯中缓慢轻柔地、沿杯壁回旋注入：温柔、不惊扰，是最好地唤醒方式。注意：切忌水柱过粗过急、水温过高，醒茶时间约15s左右。醒过茶的盖碗，可以嗅闻茶香，在此过程中茶叶充分自醒、舒展

 

③ 冲泡步骤

正式冲泡，水温较醒茶水温略高。第一、二泡以公杯晾水15秒约至90℃左右，每泡茶的浸泡时间宜保持在15S左右，往后直接注水即可

 

④ 出汤

第一泡，汤色浅黄明亮，香气轻盈柔和，滋味甜醇少涩。第三泡开始，汤色略黄，香气明显，水路细密清透，饮后杯底留香，呈果蜜香型

至第四、五泡，茶汤内质及滋味开始充分显现，茶汤入口醇和饱满，香气四溢。至第六泡，将茶汤在口腔中停留，内质丰富，苦涩稍现，觉齿颊留香，并伴随有身体的微微发热，细细感受普洱茶幽深妙曼之韵味

第六泡之后，适当延长浸泡时间，使茶叶中较晚溢出的物质充分浸出。延长时间以每泡增加10S左右为宜，茶师可通过试茶，灵活确定浸泡时间，最长可延长至2分钟左右。大叶种晒青毛茶的耐泡度可达二十余泡

 

3、提示

普洱茶古树晒青毛茶的特点在于：

① 香气及滋味的持续性持久稳定；

② 耐泡度佳，耐泡潜力可达20泡以上；

③ 韵味悠长，回甘生津持久

充分正确地把握好冲泡水温、时间以及投茶量，以安静平稳地心态，用心地关注杯中茶，便可以充分地彰扬出其全部魅力

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