古人云，只有高山云雾的地方才能生产出好茶，一般海拔三百到八百之间产出的信阳毛尖成色尤为突出。以这些产区生产出来的信阳毛尖口感最为优异。

主要原因就是高山云雾、光线适宜增强了光合作用。同时山上比较的湿润，芽叶嫩性比较强，山上的夜晚和白天的气温差别使得经过光合作用积累的物质较多，所以生产出来的茶叶都比较浓郁。作为一个地道信阳人，也来扒一扒那些高山茶产地，告诉你最好的信阳毛尖产自哪里。