正山小种原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山（人工工夫烟小种）。而松烟香也就是大家常说的烟熏味，则成了正山小种红茶独有的品种香。

那么如何辨别正山小种真假“松烟香”呢？

“松烟香、桂圆汤”，世界红茶鼻祖“正山小种”凭着“松烟香气、桂圆甜香”征服了全世界，多少人对它的口感转换与醇厚回甘痴迷到不行。喝到“假香”肯定不爽，今天聊聊辨别真假“松烟香”的快速方法。

1、闻味

“松烟香”首先是闻味的感受。闻干茶，假松烟香闻起来只是“烟味”，特别呛，茶味也是闻不到的；真松烟香闻有点点烟味，还能闻到茶香味和甜甜干果味。

2、冲泡

冲泡是检验茶好茶赖的“现场试法”。一沏就更明显了，耐不耐沏。假“松烟香”2、3泡之后，烟味已经没有了，就剩下原来的茶味；真“松烟香”沏“N多泡”，茶味好淡了，松烟香气依然顽强还在。

3、工艺

正山小种制作全程是在武夷山桐木村的“青楼”里完成的。楼一般有3、4层。“松烟香”熏焙，是先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进底层吊架上，在室外灶膛中燃烧的马尾松的热气导入烘干楼底层通过烟道输送，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。

真就是：茶坯吸收到松烟的骨血与精髓，“烟”与“茶”是融为一体的。

假“松烟香”是外地将已经加工成形后的红茶，运到专门的地方，架在大焙炉上来熏制，茶叶很容易吸附其他气味，烟味尤其容易。

假就是：拿松烟与干柴进行后结合，让茶把味道吃进去。

 

4、存放

碰到“爱喝的茶”老茶客都会存个几十斤，储存条件好的话以后都是珍宝。“好茶放成金，赖茶……纯属占地”，存放是检验好茶真理的一个好标准。

假“松烟香”存放一年以上，烟味早已消失不见；

真“松烟香”存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更为醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，陈年（三年）以上的正山小种味道特别的醇厚，回甘。