普洱茶中的老茶头明明不老，为什么叫老茶头？

那是因为一般来说普洱熟茶的新茶味道冻好，新茶喝起来会有一种堆味儿，一般要放几年再喝，但是好的老茶头喝起来完全没有这种新味道，感觉就像是放了好几年一样，所以叫老茶头。

老茶头产生的原理是什么?

老茶头是熟茶在发酵过程中，因为高温作用自然结块形成的，熟茶的加工是一个高温高湿的长期过程，期间要不停的翻动，把茶叶中粘稠的物质给挤压出来了，这就是果胶，果胶粘性比较大，所以把茶叶粘成了块。一般在发酵完全以后，会把这些成块的茶用手掰开，但是实在是掰开不了的就是老茶头了。

普洱茶老茶头有什么特点？

因为果胶含量高，老茶头一般是耐泡，茶汤的糯性好，口感醇厚。叶底一般是红褐色，茶汤红亮。