日常饮茶按饮茶方式不同，可分为：品茶、喝茶、饮茶、灌茶四种，其中品茶，或称品茗，为饮茶之最高方式。

   “品茶”时，如品的是名茶，则除要求所品的茶叶和沏茶的水质要上乘外，对所用茶具和茶叶的冲泡方式也要十分讲究，另外，品茗者“品饮”时还须具优美的动作。

   品茶时先要将茶杯举至鼻端前闻其香后，再雅致地啜饮，同时要求品茗时品味出茶叶的各种香型（如毫香型、果香型、花香型。甜香型）、味型（或浓醇、浓烈、或酸甜、醇爽、平和）及茶汤叶底的色泽类型（如浅绿、碧绿、金黄、橙黄、红亮、红艳、黄褐、乌润）等。

   “喝茶”则次之，所用茶具也要略大些，气氛也较品茶悠闲自在，如需向来客敬茶时，也只须礼节式地说声“请”，即可举杯喝茶。

   而“饮茶’倒更为随便，茶具的使用也较随意，没有特别的讲究，也可用小瓷碗代茶杯沏条，冲泡的次数也无规定。会饮茶者一般冲“三开”，不讲究者往往冲泡至茶汤无味方休。

   “灌茶”，俗称“牛饮”，大都在口渴难熬，或急事在身时。这时或手捧大碗，大口吞饮（像北京街头售饮的“大碗茶”）；或一杯在手，倒干为止；甚而举起茶壶直往嘴里灌。灌茶时根本无须注意饮茶时的动作、形态，目的只是为了“解渴”。