以普洱茶为例,来解说一下干泡法的8个步骤,分别是备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶和收具。
备具
干泡法的茶具主要有茶道组(亦称茶道六君子)、壶承(就是放盖碗和壶的用具)、盖碗(也可用壶)、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯。
洁具
这里需要注意的是,干泡法中洗杯的方式有2种。一种是直接往摆好的茶杯中冲水,另一种是用茶夹将茶杯夹到水盂上方,进行洁具。
选择第二种的时候,记得在夹杯子的时候要往里夹,而且手臂不要抬太高!而且每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下,保持桌面干爽。
赏茶
看茶的外形和颜色以及闻干茶的香味,主要是给客人看。
投茶
将茶叶分到冲泡器皿,可根据喝茶的人数和口味来酌情加减投茶。
洗茶
将沸水冲入盖碗,倒进水盂,洗茶过程就结束了。洗茶又称快速润茶。
泡茶
洗完茶之后,就是泡茶了。泡茶的水要烧开,根据不同的茶类需求直接冲泡或是降温冲泡。
出汤的时候,拇指和中指捏住盖碗的边缘,食指搭在盖子上,盖子和杯子间留出一道缝隙,让茶汤顺利的流出。
奉茶
泡茶后就要奉茶,奉茶的顺序一般是从左到右。
收具
喝完茶,最后一个步骤就是收具,将喝过的茶叶倒掉,所用器具洗干净摆放整齐就行。
除了泡茶步骤以外,重要的就是细节,比方手该怎样放、身体不能摇摆等,都需要多次实践才能做好。而且泡茶的时候尽量让自己的节奏慢下来,才能让品茶的朋友感到宁静。