寒露到了，桂花开了，淡而雅，幽而远。

寒露到了，安溪铁观音秋香缭绕在五洲。借问铁观音何时好?世人皆说秋香正当时。

对于喝茶人来说，对于铁观音的香气，应该都是深深刻入脑海。对于秋茶铁观音的香气，那应该都是欲罢不能?

是否你也记得第一次喝铁观音时，沁人心脾的兰花香，桂花香，饮后颊齿留香？——淡淡的幽香，从嘴里香到肚子里。这就是秋茶铁观音。爱喝铁观音，秋香正时节！

 

为什么秋茶最香。

人说：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。

显然，古人也爱秋茶的口感。秋茶的营养成分略输于春茶，但是香气特别浓郁，口感更滑顺。这以素有“春水秋香”之称的铁观音为代表。

 

铁观音秋茶为什么更香？

气候原因：春季雨水多，茶叶长势好，但也相对不均匀，良莠不齐，这势必直接导致做青环节不好把控。

相反，秋季秋高气爽，雨水少，相对干燥，泥土、空气湿度降低，茶叶长势较慢，叶片相对均匀，利于做青，且，秋季昼夜温差较大，有利于芳香类物质的形成。

都知道，铁观音是半发酵制作工艺，这个发酵过程，对天气的要求比较高，秋季寒露前后制茶，空气湿度小，昼夜温差大，利于走水做青。茶叶能不能做好，做青环节很关键。

 

铁观音的制作工艺堪称精湛，世代传承的制茶技艺，让铁观音的香气达到了“迷幻”的境界。鲜花的香气虽好，很难烙到心灵的嗅觉记忆里？铁观音的香气虽然淡雅，但是给了多少人对香气的幻想？铁观音的“秋香”，密封的茶室，泡上一壶秋茶，满室的茶香，这是多少喝茶人迷恋的秋香。若不是秋茶，怎能有此茶香？

 

如何选购极品秋茶？

1、季节要准确，一般每年寒露前后6天的采摘制作的茶最好。

2、所选茶品，工艺一定要到位，铁观音以传统制作工艺为最佳。

3、需在正确认识好茶的价值观下选茶，茶分好坏，请勿盲目相信贵就是好。