多少20年、30年的老茶客喜欢铁观音，他们喝茶的时间长，对茶的好坏评价可以做到客观，可以说是懂茶的一拨人。

什么东西赋予了铁观音这么大的魅力，为什么传统工艺铁观音受欢迎?——品味虽贵必不敢减物力；炮制虽繁必不敢省人工！

外覌；紧结匀整呈半球，鲜艳墨绿带油光——外观的完美呈现需要制茶师傅超过30遍翻、揉的反复制作；

香气；淸香朴鼻源茶叶；飘而不腻再而三；冷暖茶香依旧在；饮尽犹現杯底香——香气的形成需要土壤、种植、采摘、晒青、做青、杀青等环节无任何失误。

 

滋味；入口生津具活性；醇厚圆滑无异味；不带菁闷苦涩杂；转喉甘润韵无穷——滋味的形成需要全程紧密衔接，当然最后的焙火也很关键，能起到画龙点睛的作用，我们的传统铁观音需要两次焙火，每次10个小时，且为龙眼炭+用竹制焙笼完成。

汤色；琥珀金黄；清澈明亮。

滋味的形成需要全程紧密衔接，当然最后的焙火也很关键，能起到画龙点睛的作用，我们的传统铁观音需要两次焙火，每次10个小时。饱满丰富金黄的汤色，来自于3到4次的反复摇青，每次摇青需掌握重摇青重发酵的原则！

以上是传统工艺铁观音的属性特点。

传统制作工艺铁观音茶品，品之使人舒服到极致，清能醍醐，润能动喉，香可醒鼻，甘来撩舌，韵来通脾胃，缭绕于脑海，这样的饮用感受，来自于：品味虽贵必不敢减物力；炮制虽繁必不敢省人工。