关于茉莉花茶三问
每一款茶都不会如它表面看上去那么简单，想要了解茉莉花茶，它的这些秘密你都知道吗？
价格为什么差别很大？
茉莉花茶的主要工艺是窨[yìn]制，也就是把茶和茉莉花混在一起让茶吸附茉莉花香，然后茶、花分离，茉莉花变成了花渣，这叫一窨。好的茉莉花茶，下花量大且重复窨制多次。
重点就是这下花量和花渣，有头遍花、二遍花、三遍花……窨制工艺越多次，越复杂，茉莉花茶的价值自然越高。
窨制后的茉莉花在便宜的茉莉花茶里常见到，但品质优良的茉莉花茶里面都是没有茉莉花的。
最好的茉莉花茶用春茶和秋季茉莉花加工，所谓“春茶兑秋花”，春茶需要冷藏半年，资金成本和仓储费用大大增加了茶叶成本。
茶胚不同、窨制次数不同、茉莉花不同……所以茉莉花茶的价格差别很大，一提起茉莉花茶大家的第一印象是：便宜，有很多茉莉花。这都是因为不了解茉莉花茶而产生的误解。
好的茉莉花茶=好的茶胚+头遍茉莉花+更大的下花量+更多的窨制次数。
如何快速辨别品质？
最简单的就是看汤色。
便宜的茉莉花茶，汤色微微发红，就是因为不是头遍茉莉花，反复窨制的茉莉花渣由白色变成褐色，最后的茉莉花渣和廉价的茶胚混合做最便宜的茉莉花茶，里面好多茉莉花。
茉莉花本是白色的，用头遍花做的茉莉花茶汤色是金黄透亮的，这是重要标志。
所以，便宜的茉莉花汤色发红，品质低劣。汤色金黄透亮的才是好的茉莉花茶。
如何辨别有无人工添加？
茉莉花茶的香气是清新自然的，但市场上也不乏含人工添加的茉莉花茶，在此小宜教你两个可简单快速识别的方法：
（1）闻着香喝着不香
（2）热喝香凉喝不香
有上述特点的茉莉花茶不要喝，此法也适用于辨别其他茶叶。
人工添加的都是易挥发的化学香精，只是闻起来香喝下去就不香了；香精遇热极易挥发，所以热喝香凉喝不香。另外，人工添加的香气喝起来不舒服，自然的茉莉花香清新、舒服、柔柔的、留香时间长。
一款用料好、做工优良、品质优的茉莉花茶。
它的茶内质一定香高，味醇。香气清高雅致，茉莉花香馥郁、鲜灵，稳定而持久。茶汤滋味甘醇，汤中茉莉花香充盈，具有一定鲜爽度，略带涩味，但很快化开，有回甘，唇齿留香，余味悠长，有冰糖甜。
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